近期，国内鸡蛋市场迎来一波强势上涨行情，多地终端零售价已全面突破5元/斤关口，部分区域甚至逼近6元。数据显示，5月主产区鸡蛋均价单月涨幅超过26%，同比涨幅更是突破40%。
本轮“淡季逆袭”的核心驱动力在于供应端的结构性紧缺。2025年蛋鸡养殖行业经历了长达大半年的深度亏损，导致大量中小养殖户提前淘汰老鸡，且补栏意愿极度低迷。从雏鸡到开产需要4至5个月的周期，前期的补栏断档直接导致今年二季度新增产能严重不足。
与此同时，端午节临近促使食品厂与商超集中备货，需求短期内集中爆发;加之夏季高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，进一步加剧了货源紧张。目前全国生产与流通环节库存均处于历史极低水平，放大了价格的上涨弹性。
业内分析指出，短期内受节日备货支撑，蛋价仍将高位运行。但随着节后需求回落以及南方梅雨季的到来，贸易商备货将趋于谨慎，蛋价存在回调风险。不过，受限于前期产能缺口，短期内大幅回落至低位的可能性较小。
鸡蛋作为家庭餐桌上的刚需食材，这波涨价让不少家庭的“菜篮子”成本明显增加。你们当地的鸡蛋现在卖多少钱一斤了?面对持续走高的蛋价，大家是选择按需购买，还是趁着超市活动多囤一点?欢迎在评论区聊聊你的买菜日常！
