近日，微博话题“冷冻2年的西兰花山姆也在卖”引发广泛关注和热议。有网友表示，若产品明确标注冷冻时间，为何不能接受?也有网友担忧，冷冻如此长时间的蔬菜是否还能给孩子食用。
对此，山姆工作人员回应称，冷冻蔬菜采用速冻技术进行锁鲜处理，通过急速降温至-18℃以保持食材新鲜度，其原理与脱水蔬菜类似。该处理方式不会导致营养流失或变质，产品质量有保障。
工作人员进一步说明，只要儿童对西兰花不存在过敏情况，即可放心食用。24个月的保质期及相应品质均经过科学验证，符合食品安全标准，顾客无需担忧。
据了解，西兰花形态与花椰菜相似，花蕾较为粗大、呈青绿色，食用部分主要包括脆嫩的花茎、短缩肥嫩的花薹及紧密群集的花蕾。其营养成分丰富全面，每100克可食部分含水分约89克、蛋白质约3.6克、碳水化合物5.9克，同时富含维生素A、维生素C、维生素B1、B2及磷、铁、钙等矿物质。
