一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法8月18日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下8月18日蚂蚁庄园的正确答案吧！
一、一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
二、2021年8月18日正确答案
虾青素遇高温变红
三、答案解析
高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
四、推荐阅读
蚂蚁庄园今日答案汇总
蚂蚁庄园今日正确答案一览
以上便是小编为大家带来的支付宝8月18日的答案了，正确答案解答，希望对大家有所帮助。
更多相关资讯攻略请关注：支付宝专题
